Pan de aceitunas negras (receta de Thermomix)

Hace unas semanas realizamos un concurso gastronómico en el que teníamos que realizar alguna receta con nuestras aceitunas Torrent.  Hoy vamos a compartir con vosotros la receta de una de ellas, nuestra compañera M. Tere Pavón, que nos deleitó con un maravilloso pan con aceitunas negras realizado en la Thermomix. Tuvimos el gusto de probarlo y su textura, su jugosidad, su sabor a aceituna negra eran exquisitos. ¡¡Os animamos a que los probéis en casa!!

Ingredientes
  • 500gr harina de fuerza
  • 100gr aceitunas negras deshuesadas Torrent
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cubilete de levadura fresca 20gr
  • 35gr aceite de oliva virgen extra
  • 250gr agua templada

Elaboración:

  1. Pica las aceitunas a groso modo y sécalas con una servilleta. Reserva.
  2. Incorpora todos los ingredientes menos las aceitunas dentro del vaso y programa, vaso cerrado, 2 minutos, velocidad espiga.
  3. Una vez termine el programa añade las aceitunas y programa, vaso cerrado, 1 minuto, velocidad espiga.
  4. Con un poquito de aceite unta el bol donde vayas a dejar reposar la masa. Saca la masa del vaso, haz un bola y deja doblar su volumen en un sitio que no tenga corrientes de aire (por ejemplo dentro del horno, -este tiene que estar apagado). Este paso puede llevar perfectamente hora u hora y media.
  5. Una vez que la masa haya doblado su volumen, la ponemos en nuestra mesa de trabajo y con las manos un poco untadas con aceite trabajamos la masa para quitarle el exceso de aire. Hacemos forma al pan y le hacemos un corte en su superficie, y lo dejamos encima de la bandeja de horno  que estará previamente preparada con un papel de hornear para que no se pegue.  Deja doblar de nuevo su volumen, de nuevo 1h y media.
  6. Mientras dobla su volumen, precalienta el horno a 200º, y pon una cazuelita de barro con agua en el suelo del horno. Una vez metas el pan, hornea 10 minutos a 200º, luego baja la temperatura a 190º y hornea 20 minutos más.
  7. Para saber que el pan esta echo, dale unos golpecitos en su base, si esta suena a hueco, esta listo.
  8. Deja enfriar encima de una rejilla.

¡A disfrutar!

 

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